Regionale Produkte ausprobieren und erleben
Ernährung und Essen bedeuten weit mehr als reine Bedürfnisbefriedigung und Nahrungsaufnahme — es ist ein gemeinschaftliches Erlebnis, das verbindet. Ernährung und Essen können Begegnung sein, Austausch, Kultur, Genuss und Verantwortung zugleich. Sie bringen Menschen zusammen, schaffen Erinnerungen und bieten Raum zum Innehalten. Mit unserem Projekt möchten wir die „Mahl-Zeit“ wieder als bewusste, wertvolle Pause in den Alltag holen — als Einladung zum Genießen, Reden, Entdecken und Mitgestalten. Ob beim gemeinsamen Probieren regionaler Produkte, beim Kochen oder beim Essen in geselliger Runde — die GenussRegion Bad Waldsee lädt ein, aktiv mitzumachen, sich inspirieren zu lassen und regionale Lebensmittel mit allen Sinnen zu entdecken. Denn gemeinsam unterwegs zu sein, zu kochen, zu essen und zu genießen heißt auch, Gemeinschaft zu leben, besondere Augenblicke zu schaffen und den Wert von Essen (wieder) bewusst zu erleben.
Anbauen – Veredeln – Genießen
Im Rahmen der Konzeption einer Ernährungsstrategie für Bad Waldsee liegt der Fokus auf der Identifikation von relevanten Akteuren und der Netzwerkbildung. Gemeinsam mit Landwirten, Verarbeitern, Gastronomen, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen bearbeiten wir zukunftsfähige Ernährungsthemen für Bad Waldsee. Ziel ist es, regionale Wertschöpfungsketten zu stärken, neue Partnerschaften zu schaffen und bestehende Strukturen sinnvoll zu verknüpfen. So entstehen tragfähige Lösungen, die langfristig wirken und Bad Waldsee als Vorreiter einer nachhaltigen, regionalen Genusskultur positionieren.
Mit der Bauernschule als Herzstück wollen wir Bad Waldsee als Lernort regionaler Kulinarik und gesunder Ernährung etablieren. Es werden Wissen, praktische Fähigkeiten und neue Genusswelten vermittelt (generationsübergreifend und für alle zugänglich). Ziel ist es, Menschen zu befähigen, wieder mehr über Herkunft, Verarbeitung und Wert von Lebensmitteln zu erfahren und so einen bewussteren, gesünderen Umgang mit Ernährung zu fördern. Eine gesunde und genussvolle Ernährung darf dabei aber kein Luxus sein. Wir möchten allen Menschen, unabhängig von Einkommen, Zugang zu regionalen, hochwertigen Produkten und fundiertem Ernährungswissen ermöglichen. Bad Waldsee soll Modellstadt für bewussten Genuss und regionale Ernährung werden, mit dem Ziel, gesunde und regionale Verpflegung in vielen Lebensbereichen sichtbar und erlebbar zu machen — von der privaten Küche bis zur Gastronomie.
Weitere Infos unter: www.genussregion-bw.de
Das Projekt wird gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg.
